Ricetta Zuppa Parmentier, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 litro di acqua calda
- 750 gr. di patate
- 1 quarto di litro di latte caldo
- 2 porri grandi
- 8 fette di pane casereccio tagliate sottili
- 50 gr. di burro
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 dadi per brodo vegetale
Preparazione
Togli la parte verde dei porri ed elimina le radici del gambo.
Lavalo e taglialo a rondelle.
Pela le patate e tagliale a spicchi.
Metti nella pentola a pressione i porri insieme a 25 gr. di burro e falli dorare leggermente.
Aggiungi le patate, l'acqua calda, i dadi ed il latte.
Chiudi la pentola ed alza la fiamma.
Quando sibila, abbassa la fiamma e calcola 10 minuti di cottura.
Intanto, in una padella antiaderente, fai friggere le fette di pane casereccio nel resto del burro e da entrambi i lati.
Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e fai sfiatare la pentola.
Passa tutto il contenuto della pentola nel passaverdure.
Metti tutto nuovamente nella pentola a pressione e fai scaldare a fuoco basso e a pentola scoperta per qualche minuto.
Aggiungi l'olio extravergine di oliva e mescola.
Porta in tavola caldo e servi insieme ai crostini fritti ed al parmigiano grattugiato.
Buon appetito!!!
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acqua del rubinetto | 1000 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 999.00 |
| Patate | 750 | 577.50 | 0.68 | 131.03 | 15.15 | 16.50 | 595.05 |
| Latte parzialmente scremato | 250 | 100.00 | 2.20 | 11.98 | 8.28 | 0.00 | 225.33 |
| Porri | 100 | 61.00 | 0.30 | 14.15 | 1.50 | 1.80 | 83.00 |
| Pane dietetico | 100 | 201.00 | 3.20 | 41.30 | 8.00 | 12.00 | 46.00 |
| Burro | 50 | 358.50 | 40.56 | 0.03 | 0.43 | 0.00 | 7.94 |
| Parmigiano grattugiato | 40 | 172.40 | 11.44 | 1.62 | 15.38 | 0.00 | 8.34 |
| Olio di oliva | 30 | 265.20 | 30.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Dadi per brodo | 20 | 50.00 | 3.74 | 1.00 | 3.14 | 0.00 | 0.92 |
| Totale | 2340 | 1785.60 | 92.12 | 201.11 | 51.88 | 30.30 | 1965.58 |
| Totale per 100g | 100 | 76.31 | 3.94 | 8.59 | 2.22 | 1.29 | 84.00 |
| A persona | 585 | 446.40 | 23.03 | 50.28 | 12.97 | 7.58 | 491.40 |
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