Ricetta Zuppa Parmentier, calorie e valori nutrizionali

La Zuppa Parmentier è un piatto tipicamente invernale. E' molto gustosa, saporita e sostanziosa. Cucinata in pentola a pressione è veramente veloce da preparare e semplice da realizzare. Taglia le fette di pane casereccio molto sottili oppure usa delle fette di pancarrè.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Primi piatti
Pentola a pressione
Calorie
447 Kcal
Grassi
23 g
Carboidrati
50 g
Proteine
13 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 litro di acqua calda 1000 0 0 0 0 999
750 gr. di patate 750 578 1 131 15 595
1 quarto di litro di latte caldo 250 100 2 12 8 225
2 porri grandi 100 61 0 14 2 83
8 fette di pane casereccio tagliate sottili 100 201 3 41 8 46
50 gr. di burro 50 359 41 0 0 8
4 cucchiai di parmigiano grattugiato 40 172 11 2 15 8
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 30 265 30 0 0 0
2 dadi per brodo vegetale 20 50 4 1 3 1
Totale 2340 1786 92 201 51 1965
Per porzione 585 447 23 50 13 491
Per 100g 100 76 4 9 2 84

Preparazione

Togli la parte verde dei porri ed elimina le radici del gambo.

Lavalo e taglialo a rondelle.

Pela le patate e tagliale a spicchi.

Metti nella pentola a pressione i porri insieme a 25 gr. di burro e falli dorare leggermente.

Aggiungi le patate, l'acqua calda, i dadi ed il latte.

Chiudi la pentola ed alza la fiamma.

Quando sibila, abbassa la fiamma e calcola 10 minuti di cottura.

Intanto, in una padella antiaderente, fai friggere le fette di pane casereccio nel resto del burro e da entrambi i lati.

Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e fai sfiatare la pentola.

Passa tutto il contenuto della pentola nel passaverdure.

Metti tutto nuovamente nella pentola a pressione e fai scaldare a fuoco basso e a pentola scoperta per qualche minuto.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e mescola.

Porta in tavola caldo e servi insieme ai crostini fritti ed al parmigiano grattugiato.

Buon appetito!!!

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