Vol-au-vent delicati alla crema di asparagi
Ricetta Vol-au-vent delicati alla crema di asparagi, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Questo antipasto è molto delicato ma gustoso. E' semplice da preparare e viene servito freddo.
Ingredienti
- 1/4 di litro di latte
- 200 gr. di punte di asparagi lessate
- 12 vol-au-vent già pronti
- 40 gr. di burro
- 30 gr. di farina
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione
Prendi una casseruola e fai sciogliere il burro.
Incorpora la farina, un pizzico di sale e versa il latte.
Continua a mescolare senza mai smettere e porta ad ebollizione.
Unisci il formaggio, una grattugiata di noce moscata e le punte di asparagi lessate e tagliate a pezzettini.
Fai cuocere per qualche minuto sempre mescolando.
Fai intiepidire la crema e distribuiscila nei vol-au-vent che avrai disposto su di un piatto per antipasti.
Porta in tavola.
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Latte intero | 250 | 152.50 | 8.13 | 12.00 | 7.88 | 0.00 | 220.33 |
| Asparagi lessi | 200 | 44.00 | 0.44 | 8.22 | 4.80 | 4.00 | 185.26 |
| Pasta sfoglia | 150 | 837.00 | 57.75 | 68.55 | 11.10 | 2.25 | 11.10 |
| Burro | 40 | 286.80 | 32.44 | 0.02 | 0.34 | 0.00 | 6.35 |
| Farina di frumento tipo 0 | 30 | 108.30 | 0.50 | 21.76 | 3.59 | 0.72 | 4.01 |
| Parmigiano grattugiato | 20 | 86.20 | 5.72 | 0.81 | 7.69 | 0.00 | 4.17 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Noce moscata | 3 | 15.75 | 1.09 | 1.48 | 0.18 | 0.62 | 0.19 |
| Totale | 696 | 1530.55 | 106.07 | 112.84 | 35.58 | 7.59 | 431.42 |
| Totale per 100g | 100 | 219.91 | 15.24 | 16.21 | 5.11 | 1.09 | 61.99 |
| A persona | 116 | 255.09 | 17.68 | 18.81 | 5.93 | 1.27 | 71.90 |
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