Ricetta Tronchetto di Natale, calorie e valori nutrizionali
Il tronchetto di Natale è un dolce tipico per il mese di dicembre: questa ricetta apporta molte calorie ed è particolarmente grassa. Consumare dunque con moderazione!
Indice
Informazioni
- Dolci
- Calorie
528 Kcal - Grassi
25 g - Carboidrati
76 g - Proteine
6 g - Facile
- Media
- 8 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 250 g di cioccolato fondente | 250 | 1268 | 86 | 151 | 10 | 1 |
| 250 g di zucchero a velo | 250 | 973 | 0 | 249 | 0 | 1 |
| 4 uova | 150 | 215 | 14 | 1 | 19 | 114 |
| 125 g di burro | 125 | 896 | 101 | 0 | 1 | 20 |
| 100 g di zucchero | 100 | 387 | 0 | 100 | 0 | 0 |
| 70 g di farina | 70 | 238 | 2 | 50 | 9 | 8 |
| 70 g di fecola | 70 | 250 | 0 | 58 | 5 | 5 |
| Totale | 1015 | 4227 | 203 | 609 | 44 | 149 |
| Per porzione | 127 | 528 | 25 | 76 | 6 | 19 |
| Per 100g | 100 | 416 | 20 | 60 | 4 | 15 |
Preparazione
Dividere i tuorli e gli albumi (le uova devono essere a temperatura ambiente).Montare a neve solida gli albumi fino a che, capovolgendo la terrina, gli albumi non cadano. Unire quindi a parte lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro, quindi unire la farina precedentemente mescolata con la fecola e per ultimo gli albumi a neve.
Preparare quindi una teglia con della carta da forno, e versarvi sopra l'impasto, dell'altezza di circa 1 cm. Cuocere per circa 10 minuti a 200° senza mai aprire lo sportello.
Intanto, rompere il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. A parte, amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungere al burro il cioccolato fuso e mescolare per amalgamare bene il tutto. Quando la pasta sarà cotta, cacciarla dal forno e coprirla con metà della crema (la pasta dev'essere leggermente tiepida). Arrotolare il dolce su sè stesso aiutandosi con la carta da forno sottostante, quindi ritagliare le estremità e coprire con la crema rimanente. Decorare a piacere.
Consiglio:
- potete creare due rotoli uguali, da attaccare poi, con l'aiuto della crema, formando una specie di "T", per ricreare l'effetto del tronco di legno;
- aiutandosi con il beccuccio a stella di una tasca da pasticcere, potete simulare l'effetto del tronco ruvido nella copertura finale;
- per dare un gusto in più al tronchetto, è possibile aggiungere, dopo gli albumi, uno o due cucchiai di liquore, come rum o amaretto.
Commenti
per 100 persone quanta frutta mi serve tra mele pere uva kiwi ananas e pesche sciroppate
foto???
una foto del dolce no eh?
ke simpaticona . . .
grazie mille