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Home - Dolci - Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale

Ingredienti (8 persone) 125 g di burro 250 g di cioccolato fondente 70 g di farina 70 g di fecola 4 uova 100 g di zucchero 250 g di zucchero a velo

Difficoltà Facile Tempo 40 min Costo Media

Preparazione

Dividere i tuorli e gli albumi (le uova devono essere a temperatura ambiente).
Montare a neve solida gli albumi fino a che, capovolgendo la terrina, gli albumi non cadano. Unire quindi a parte lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro, quindi unire la farina precedentemente mescolata con la fecola e per ultimo gli albumi a neve.
Preparare quindi una teglia con della carta da forno, e versarvi sopra l'impasto, dell'altezza di circa 1 cm. Cuocere per circa 10 minuti a 200° senza mai aprire lo sportello.
Intanto, rompere il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. A parte, amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungere al burro il cioccolato fuso e mescolare per amalgamare bene il tutto. Quando la pasta sarà cotta, cacciarla dal forno e coprirla con metà della crema (la pasta dev'essere leggermente tiepida). Arrotolare il dolce su sè stesso aiutandosi con la carta da forno sottostante, quindi ritagliare le estremità e coprire con la crema rimanente. Decorare a piacere.

Consiglio:
- potete creare due rotoli uguali, da attaccare poi, con l'aiuto della crema, formando una specie di "T", per ricreare l'effetto del tronco di legno;
- aiutandosi con il beccuccio a stella di una tasca da pasticcere, potete simulare l'effetto del tronco ruvido nella copertura finale;
- per dare un gusto in più al tronchetto, è possibile aggiungere, dopo gli albumi, uno o due cucchiai di liquore, come rum o amaretto.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	Ed	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib
uova di gallina - intero	150	214.5	100	113.8	18.9	14.9	1.2	0
cioccolato fondente	250	1262.5	100	1.3	9.8	85.5	149	13.8
zucchero (saccarosio)	100	387	100	0	0	0	100	0
farina di frumento tipo 00	70	237.3	100	7.2	9.6	1.3	50.8	8.5
fecola di patate	70	249.9	100	4.6	4.8	0.2	58.2	4.1
zucchero a velo	250	972.5	100	0.8	0	0.3	249	0
burro	125	896.3	100	19.8	1.1	101.4	0.1	0
Totale	1015	4220		147.5	44.2	203.6	608.3	26.4
A testa (8)	126.9	527.5		18.4	5.5	25.5	76	3.3

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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Scritto da: io	31.12.2007
ke simpaticona . . .
Scritto da:	08.07.2008

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