Ricetta Tacchino di Natale al forno, calorie e valori nutrizionali

Ricetta di un secondo piatto natalizio da preparare con il Bimby

Indice

Informazioni

Bimby
Calorie
563 Kcal
Grassi
37 g
Carboidrati
5 g
Proteine
46 g
Media
Media
8 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1kg e mezzo di fesa di tacchino 1500 2505 125 0 324 1035
200g di Panna 200 674 70 7 5 117
150g di Prosciutto cotto 150 323 22 1 30 93
2 scalogni 150 108 0 25 4 120
vino 100 83 0 3 0 87
80g di Olio di oliva 80 707 80 0 0 0
brandy 40 92 0 0 0 28
sale 10 0 0 0 0 0
pepe 5 13 0 3 1 1
Totale 2235 4505 297 39 364 1481
Per porzione 279 563 37 5 46 185
Per 100g 100 202 13 2 16 66

Preparazione

Preparare la fesa di tacchino arrotolandola e aggiungendovi sale e pepe, e porla in una teglia insieme agli scalogni tagliati in modo sottile, all'alloro, la cannella e l'olio.
Avvolgere la carne con il prosciutto, avvolgere in un foglio di alluminio e infornare a 160 gradi circa per almeno 40 minuti, bagnando di tanto in tanto con il vino fino alla sua evaporazione, per un'altra mezz'ora, alzando la temperatura a 180 gradi.

Nel frattempo preparare il boccale del Bimby e versarvi il prosciutto ed il sugo che si è formato nella teglia della carne, avendo cura di prelevare le foglie di alloro, ed impostare la velocità a livello 7 per 20 secondi.
In seguito aggiungere la panna ed un cucchiaio di brandy, selezionando la velocità 1 per 5 minuti e impostando 90 gradi di temperatura.

Una volta terminato il programma, attendere che la carne si sia raffreddata e poi cospargerla con la salsa appena realizzata, ed infornare nuovamente per 10 minuti, alla temperatura di 180 gradi.

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