Ricetta Tacchino di Natale al forno, calorie e valori nutrizionali
Ricetta di un secondo piatto natalizio da preparare con il Bimby
Indice
Informazioni
- Bimby
- Calorie
563 Kcal - Grassi
37 g - Carboidrati
5 g - Proteine
46 g - Media
- Media
- 8 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
1kg e mezzo di fesa di tacchino | 1500 | 2505 | 125 | 0 | 324 | 1035 |
200g di Panna | 200 | 674 | 70 | 7 | 5 | 117 |
150g di Prosciutto cotto | 150 | 323 | 22 | 1 | 30 | 93 |
2 scalogni | 150 | 108 | 0 | 25 | 4 | 120 |
vino | 100 | 83 | 0 | 3 | 0 | 87 |
80g di Olio di oliva | 80 | 707 | 80 | 0 | 0 | 0 |
brandy | 40 | 92 | 0 | 0 | 0 | 28 |
sale | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
pepe | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
Totale | 2235 | 4505 | 297 | 39 | 364 | 1481 |
Per porzione | 279 | 563 | 37 | 5 | 46 | 185 |
Per 100g | 100 | 202 | 13 | 2 | 16 | 66 |
Preparazione
Preparare la fesa di tacchino arrotolandola e aggiungendovi sale e pepe, e porla in una teglia insieme agli scalogni tagliati in modo sottile, all'alloro, la cannella e l'olio.Avvolgere la carne con il prosciutto, avvolgere in un foglio di alluminio e infornare a 160 gradi circa per almeno 40 minuti, bagnando di tanto in tanto con il vino fino alla sua evaporazione, per un'altra mezz'ora, alzando la temperatura a 180 gradi.
Nel frattempo preparare il boccale del Bimby e versarvi il prosciutto ed il sugo che si è formato nella teglia della carne, avendo cura di prelevare le foglie di alloro, ed impostare la velocità a livello 7 per 20 secondi.
In seguito aggiungere la panna ed un cucchiaio di brandy, selezionando la velocità 1 per 5 minuti e impostando 90 gradi di temperatura.
Una volta terminato il programma, attendere che la carne si sia raffreddata e poi cospargerla con la salsa appena realizzata, ed infornare nuovamente per 10 minuti, alla temperatura di 180 gradi.
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