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Primi piatti -
Spaghetti ai germogli di soia
Spaghetti ai germogli di soia
Ingredienti (4 persone)
- 4 spicchi di aglio
- 200 gr di germogli di soia
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 500 g di Spaghettini
- Pepe q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di sesamo
|
| Difficoltà | Facile |
| Tempo | 30 min |
| Costo | Economica |
|
Preparazione
Lavare accuratamente ma con grande delicatezza i germogli di soia sotto l'acqua corrente. Scolarli senza schiacciarli e farli saltare in una padella con l'olio e gli spicchi d'aglio interi. Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato. Mettere da parte.
Cucere quindi gli spaghettini tenendoli un attimo al dente, scolarli e quindi saltarli per un minuto nella padella insieme alla salsa ai germogli di soia e a qualche cucchiaio di acqua di cottura. Spolverare di semini di sesamo e servire.
Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
| Alimento | Gr | Kcal | h2o | Pro | Gra | Carb | Fib | Ed |
| pasta di semola | 400 | 1484 | 39.6 | 52.2 | 6 | 298.7 | 12.8 | 100 |
| aglio | 20 | 29.8 | 11.7 | 1.3 | 0.1 | 6.6 | 0.4 | 100 |
| prezzemolo | 3 | 1.1 | 2.6 | 0.1 | 0 | 0.2 | 0.1 | 100 |
| sesamo | 7 | 40.1 | 0.3 | 1.2 | 3.5 | 1.6 | 0.8 | 100 |
| olio di oliva | 15 | 132.6 | 0 | 0 | 15 | 0 | 0 | 100 |
| germogli di soia | 200 | 98 | 172 | 12 | 2 | 6 | 0 | 98 |
| sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 |
| pepe | 1 | 2.6 | 0.1 | 0.1 | 0 | 0.6 | 0.3 | 100 |
| Totale | 647 | 1788.2 | 226.3 | 66.9 | 26.6 | 313.7 | 14.4 | |
| A testa (4) | 161.8 | 447.1 | 56.6 | 16.7 | 6.7 | 78.4 | 3.6 | |
| Per 100 grammi | 100 | 276.4 | 35 | 10.3 | 4.1 | 48.5 | 2.2 | |
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]
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