La ricetta per gli spaghetti ai germogli di soia, realizza un piatto calorico, senza tanti grassi. La soia è un legume che nella cucina sta trovando un sempre maggiore impiego, grazie alle sue grandi qualità di adattarsi ad ogni tipo di preparazione e alle sue proprietà benefiche per la nostra salute. Le proteine di soia infatti diminuiscono il colesterolo e abbassano il livello dei trigliceridi, aiutando l'efficienza del cuore e la circolazione.

Preparazione
Lavare accuratamente ma con grande delicatezza i germogli di soia sotto l'acqua corrente. Scolarli senza schiacciarli e farli saltare in una padella con l'olio e gli spicchi d'aglio interi. Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato. Mettere da parte.
Cucere quindi gli spaghettini tenendoli un attimo al dente, scolarli e quindi saltarli per un minuto nella padella insieme alla salsa ai germogli di soia e a qualche cucchiaio di acqua di cottura. Spolverare di semini di sesamo e servire.

Valori nutrizionali della ricetta Spaghetti ai germogli di soia