Ricetta Puntarelle gratinate al forno light, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 300 gr. di puntarelle
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di maggiorana
- sale q.b.
Preparazione
Pulisci le puntarelle: togli le foglie e stacca le spighette dal cespo.
Le foglie ed il cespo potrai lessarle a parte e consumarle condite con olio e limone.
Taglia a listerelle le spighe e mettile a bagno in acqua fredda per una mezz'ora.
Falle sbollentare per 2 o 3 minuti in poca acqua bollente salata.
Scolale e mettile in una pirofila antiaderente.
Condiscile con il sale, l'olio extravergine di oliva e la maggiorana.
Mescola bene.
Unisci in una ciotolina il pangrattato ed il pecorino grattugiato mescolandoli insieme.
Spolverizza le puntarelle con il mix di pecorino e pangrattato e poi mettile in forno caldo a 200° per una decina di minuti o finchè vedrai che saranno gratinate.
Togli dal forno e servi caldo accompagnando un secondo piatto di carne bianca.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cicoria da taglio | 300 | 69.00 | 0.90 | 14.10 | 5.10 | 12.00 | 276.00 |
| Pecorino | 10 | 38.70 | 2.69 | 0.36 | 3.18 | 0.00 | 3.09 |
| Pangrattato | 10 | 39.50 | 0.53 | 7.20 | 1.34 | 0.45 | 0.65 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Maggiorana, essiccata | 5 | 13.55 | 0.35 | 3.03 | 0.63 | 2.02 | 0.38 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Totale | 338 | 249.15 | 14.47 | 24.69 | 10.25 | 14.47 | 280.13 |
| Totale per 100g | 100 | 73.71 | 4.28 | 7.30 | 3.03 | 4.28 | 82.88 |
| A persona | 169 | 124.58 | 7.24 | 12.35 | 5.13 | 7.24 | 140.07 |
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