Ricetta Pasta sfoglia, calorie e valori nutrizionali

Indice

Informazioni

Antipasti
Calorie
360 Kcal
Grassi
28 g
Carboidrati
24 g
Proteine
5 g
Media
Economica
6 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
200 g di burro 200 1434 162 0 2 32
200 gi di farina 200 680 5 144 26 21
7 cucchiai di acqua fredda 105 0 0 0 0 105
un uovo 30 43 3 0 4 23
un pizzico di sale 1 0 0 0 0 0
Totale 536 2157 170 144 32 181
Per porzione 89 360 28 24 5 30
Per 100g 100 402 32 27 6 34

Preparazione

Ammorbidire il burro con un coltello a lama arrotondata. Setacciare la farina e il sale in una terrina larga. Unire una noce di burro, e lavorarle un momento con la punta delle dita.
Unire l'acqua fredda, e eventualmente il succo di limone. Lavorare la pasta quanto basta per ottenere un impasto non troppo duro e nemmeno troppo elastico.
Date al burro rimasto la forma di un rettangolo. Spianare con il mattarello la pasta su una superficie leggermente infarinata, formando un quadrato grande 2 volte il burro.
Mettere il burro su metà della pasta, ripiegarvi sopra l'altra metà e sigillare i bordi passandoci sopra con il mattarello. Ruotare la pasta in modo che la piegatura resti di lato e stenderla in un rettangolo lungo 3 volte la larghezza. Ripiegare il bordo in basso e il bordo in alto verso il centro. Sigillare quindi di nuovo i bordi. Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno 20 minuti. Ripetere l'operazione di spianare, ripiegare e riposare per altre 5 volte.
Stendere la pasta con il mattarello appena infarinato, e dargli la forma desiderata. Spennellare la pasta con dell'uovo sbattuto e infornarla a 230°.

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Commenti

Buonissimo!!!!

Veronica - 01/11/2008

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