Ricetta Pappardelle con salsiccia di vitello e cavolo costa, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Pasta - Cavolo - Cipolla - Formaggi - Salsiccia - Verdure
- In padella
- Calorie
436 Kcal - Grassi
10 g - Carboidrati
68 g - Proteine
23 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 320 gr. di pappardelle con la superficie ruvida | 320 | 1171 | 8 | 249 | 42 | 40 |
| 300 gr. di cavolo costa | 300 | 81 | 0 | 18 | 6 | 273 |
| 200 gr. di salsiccia di vitello tagliata a bocconcini | 200 | 260 | 11 | 0 | 39 | 150 |
| 30 gr. di cipolla rossa a fettine | 30 | 10 | 0 | 2 | 0 | 27 |
| 3 cucchiai di cacio ricotta grattugiato | 30 | 41 | 2 | 2 | 3 | 22 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe verde q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 902 | 1743 | 41 | 272 | 90 | 512 |
| Per porzione | 226 | 436 | 10 | 68 | 23 | 128 |
| Per 100g | 100 | 193 | 5 | 30 | 10 | 57 |
Preparazione
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala ad ebollizione, quindi immergi il cavolo costa pulito e lavato e lascialo cuocere per 10 minuti a fiamma sostenuta.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
Unisci subito la cipolla rossa a fettine e falla insaporire per un minuto.
Aggiungi i bocconcini di salsiccia di vitello, mescola e lascia cuocere per una decina di minuti.
Trascorsi 10 minuti, tuffa le pappardelle nella pentola con il cavolo costa e falle cuocere al dente.
Quando la pasta è cotta al dente, prelevala insieme al cavolo costa utilizzando una schiumarola forata e trasferiscila in una padella ampia ed antiaderente.
Mescola la pasta con il cavolo costa per un paio di minuti a fiamma medio bassa e poi unisci la salsiccia con il suo fondo di cottura.
Lascia insaporire la pasta per un paio di minuti sempre mescolando.
Spolverizza con una bella macinata di pepe verde e con il cacio ricotta grattugiato.
Mescola e fai mantecare per un paio di minuti.
Spegni il fuoco ed impiatta.
Distribuisci nei piatti le pappardelle insieme alla salsiccia ed al cavolo e servi subito in tavola.
Gusta questo piatto ben caldo.
Buon appetito!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
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