Ricetta Involtini di manzo al sugo ripieni con speck e pecorino, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Al tegame
- Calorie
489 Kcal - Grassi
23 g - Carboidrati
20 g - Proteine
44 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 gr. di polpa di pomodoro | 400 | 168 | 1 | 35 | 5 | 356 |
| 300 gr. di carne di manzo tagliata in due fette | 300 | 351 | 9 | 0 | 63 | 224 |
| mezzo bicchiere di vino rosso secco | 50 | 43 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 50 gr. di speck a fettine | 50 | 152 | 10 | 0 | 14 | 22 |
| 20 gr. di pecorino siciliano in due pezzi | 20 | 77 | 5 | 1 | 6 | 6 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 3 o 4 rametti di timo | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 848 | 977 | 45 | 39 | 88 | 655 |
| Per porzione | 424 | 489 | 23 | 20 | 44 | 328 |
| Per 100g | 100 | 115 | 5 | 5 | 10 | 77 |
Preparazione
Stendi sul piano di lavoro una fetta di carne di manzo e inizia mettendo una fetta di speck.
Poi metti un pezzo di pecorino toscano, mezzo spicchio di aglio pelato e un rametto di timo.
Arrotola la carne e chiudi l'involtino fermando i lembi della fetta con degli stuzzicadenti.
Fai la stessa cosa anche con l'altra fetta di carne.
Taglia a listerelle lo speck rimasto.
Metti sul fuoco un tegame e versaci l'olio extravergine di oliva.
Unisci uno spicchio di aglio pelato e tagliato a pezzetti e lo speck a listerelle: lascia insaporire per un paio di minuti.
Quindi aggiungi il rametto di timo e i due involtini.
Falli insaporire e colorire da tutti i lati.
Una volta che hanno preso colore, versaci sopra lentamente il vino rosso.
Lascialo sfumare leggermente e gira spesso gli involtini in modo che si insaporiscano bene.
A questo punto versa la polpa di pomodoro e condisci con il sale.
Mescola bene e continua la cottura per 40 minuti a fuoco basso ed a pentola coperta.
Durante la cottura gira gli involtini ogni tanto.
Trascorsi i 40 minuti, puoi spegnere il fuoco ed impiattare.
Metti un involtino per piatto e coprilo con il suo sugo di cottura.
Servi in tavola caldo.
Buon appetito!!!!
Puoi seguire tutte le fasi di preparazione di questa ricetta attraverso il video.
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..