Ricetta Hummus, calorie e valori nutrizionali

Hummus
Molto diffuso in tutti i paesi arabi, l'hummus è una salsa a base di ceci e pasta di semi di sesamo, la tahina (crema oleosa a base di semi di sesamo finemente macinati) ingrediente fondamentale per questa ricetta.
Il tutto viene aromatizzato con olio di oliva, aglio, succo di limone, paprika, semi di cumino in polvere e prezzemolo tritato finemente.
Ottima con focacce e pane azzimo o anche spalmato all'interno della pita.

Indice

Informazioni

Antipasti - Ceci
Calorie
282 Kcal
Grassi
18 g
Carboidrati
25 g
Proteine
8 g
Facile
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
150 g di ceci cotti 150 246 4 41 13 90
2 cucchiai e 1/2 di olio e.v.o 25 221 25 0 0 0
1 cucchiaio di tahina 14 80 7 4 2 0
il succo di 1/2 limone 10 2 0 1 0 9
prezzemolo q.b 5 2 0 0 0 4
1 spicchio di aglio 2 3 0 1 0 1
paprika q.b 1 3 0 1 0 0
peperoncino q.b 1 3 0 1 0 0
semi di cumino q.b 1 4 0 0 0 0
Totale 209 564 36 49 15 104
Per porzione 105 282 18 25 8 52
Per 100g 100 270 17 23 7 50

Preparazione

In una padella mettere un cucchiaino di olio, accendere il fuoco (fiamma media) e aggiungere uno spicchio di aglio e del peperoncino fresco (se non avete il peperoncino fresco, aggiungere a piacere quello in polvere nella salsa).

Insaporire con un po' di sale e se è necessario aggiungere un po' di acqua di cottura dei ceci. (se utilizzate quelli in scatola utilizzare l'acqua di conserva dei ceci).

Far raffredera e quindi:

Frullare i ceci lessati (o quelli in scatola, ma privi della pelle), quindi aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se non dovesse essere abbastanza cremoso, aggiungere acqua di cottura o di conserva dei ceci.

Servire con del pane azzimo, focaccie o piadine e prezzemolo tritato.

Variazioni

Se utilizzate i ceci secchi contate 70-75 grammi a persona

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Commenti

io l'ho trovata ad auchan

barby - 07/05/2015

Ho cercato la crema di sesamo e ho trovato il negozio!! Natura Si. Supermercato bio. Stupendo.

ROSA - 15/05/2014

scusate,ma per le dosi della ricetta quanta salsa serve?

skarab - 20/07/2013

la crema di thina se non la trovate potete farla da sole 100 gr. di semi di sesamo e 50 gr. di olio frullare ciao

rita - 27/11/2012

La tahina contiene molte calorie per 100grammi ma ovviamente la quantità per una porzione di hummus a persona è minima. Tra l'altro i semi di sesamo fanno molto bene alla salute, ovviamente senza farne scorpacciate!

Lisa - 26/09/2011

Il tahin lo trovi nei negozi biologici (tipo natura si) oppure, se vuoi risparmiare, dai cinesi anche se in questo caso la provenienza è di origine non controllata...ma tanto quelli di natura si chi li controlla???

Anna - 06/06/2010

Il Tahini o Tahina è l'elemento PRINCIPE per fare l'hummus...e mi sa che contiene pure un bel po di calorie...ahimè!

Monica - 04/03/2010

Già, anche io sapevo che c'era la crema di sesamo (che non so dove trovare tra l'altro, sigh!).

Ananas - 21/01/2010

Io la sostituisco con una goccia di salsa alla soia,anche se pure il Tahini mi piace molto

Ivano - 28/12/2009

manca però l'ingrediente fondamentale: la crema di sesamo!

vale - 16/09/2009

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