Ricetta Frappe con miele e Alchermes, calorie e valori nutrizionali
Questa è una ricetta marchiagiana che prevede nel 'condimento' delle 'sfrappe' (così vengono chiamate in dialetto) l'aggiunta di miele e Alchermes.
Attenzione a non esagerare, e buon appetito!
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 g di farina | 300 | 1020 | 8 | 216 | 40 | 32 |
| 2 uova | 120 | 172 | 11 | 1 | 15 | 91 |
| 2 cucchiai di miele | 100 | 304 | 0 | 82 | 0 | 17 |
| 100 g di Alchermes | 100 | 165 | 0 | 42 | 0 | 57 |
| 50 g di burro ammorbidito | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 2 cucchiai di zucchero | 30 | 116 | 0 | 30 | 0 | 0 |
| Un dito di vino bianco | 20 | 16 | 0 | 1 | 0 | 17 |
| 1 bustina di vaniglia | 5 | 14 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| Un pizzico di lievito per dolci in polvere | 4 | 13 | 0 | 2 | 2 | 0 |
| Totale | 729 | 2179 | 60 | 375 | 57 | 225 |
| Per porzione | 36 | 109 | 3 | 19 | 3 | 11 |
| Per 100g | 100 | 299 | 8 | 51 | 8 | 31 |
Preparazione
Mescolare per bene le uova con lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito. Aggiungere il vino e continuare a mescolare. A questo punto unire la farina un po' per volta.
Formare una massa morbida e liscia. Avvolegetela nella pellicola e fatela riposare per una mezz' oretta al coperto.
Prendere un pezzettino di impasto e fare uno strato di pasta sottile utilizzando la macchina per pasta o in alternativa il mattarello.
Ripiegarle su se stesse e rispianare, ripetendo il procedimento per un paio di volte.
Formare le frappe in qualsiasi dimensione (rettangolini, rombi, nodini etc..)
Friggerle nell'olio caldo.
Appena dorate fatele scolare sulla carta assorbente.
Intanto preparare una padella e far sciogliere a fuoco lento il miele e l' Alchermes.
Adagiare in un piatto o in un recipiente le vostre sfrappe e condire semplicemente o con lo zucchero a velo o con miele e Alchermes.
Variazioni
Per la versione light delle frappe, consiglio la cottura al forno:
Preriscaldare il forno a 180° o 200° (dipende molto dal vostro forno)
Sistemare le frappe su una teglia coperta da carta forno.
E lasciare cuore fino a quando non si saranno dorate.
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