Ricetta Fonduta valdostana, calorie e valori nutrizionali
La fonduta valdostana è un piatto tipico del nord del nostro paese, che asseconda il gusto di tutti gli amanti dei formaggi.
Questa ricetta ha un medio apporto calorico e un medi basso contenuto di grassi.
Questa ricetta ha un medio apporto calorico e un medi basso contenuto di grassi.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Calorie
992 Kcal - Grassi
48 g - Carboidrati
108 g - Proteine
48 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1000g di Pane dietetico | 1000 | 2010 | 32 | 413 | 80 | 460 |
| 400g di Fontina | 400 | 1556 | 125 | 6 | 102 | 152 |
| 280g di Latte intero | 280 | 171 | 9 | 13 | 9 | 247 |
| 30g di Burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 4g di Uovo, tuorlo | 4 | 13 | 1 | 0 | 1 | 2 |
| 1g di Sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1g di Pepe | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1716 | 3968 | 191 | 433 | 192 | 866 |
| Per porzione | 429 | 992 | 48 | 108 | 48 | 217 |
| Per 100g | 100 | 231 | 11 | 25 | 11 | 50 |
Preparazione
Tagliare il pane a cubetti. L'ideale é un pane rustico, tipo pagnotta. Grattugiare con una grattugia a fori grossi la Fontina e metteterla in una pentola a bagno col latte per circa 1 ora.Accendere quindi il fornello o il gas mettendo il fuoco basso e aggiungere il burro.Il formaggio comincerà a fondersi: mescolare il tutto continuamente con una frusta facendo un movimento a otto. Quando il formaggio é completamente fuso aggiungere i tuorli d'uovo e continuare a mescolare facendo un otto, per almeno 30 minuti. Portate quindi la fonduta in tavola servendola nell'apposito contenitore con sotto il fornellino a gas. Mangiare quindi la fonduta con pezzetti di pane infilzati nelle apposite forchettine.
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