Ricetta Dolce di Pasqua all'Alchermes, calorie e valori nutrizionali

Il Dolce di Pasqua all'Alchermes è semplice da preparare. Il risultato è un dolce soffice, profumato, squisito e molto bello a vedersi. Devi servirlo freddo.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Dolci
Bagnomaria
Calorie
744 Kcal
Grassi
33 g
Carboidrati
109 g
Proteine
8 g
Facile
Media
8 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 Pan di Spagna di 600 gr. 600 1963 16 405 49 127
250 gr. di burro 250 1793 203 0 2 40
6 bicchierini di Alchermes 250 413 1 105 1 143
200 gr. di zucchero 200 774 0 200 0 0
100 gr. di zucchero a velo 100 389 0 100 0 0
100 gr. di cioccolato fondente 100 507 34 60 4 1
2 uova intere 80 114 8 1 10 61
Totale 1580 5953 262 871 66 372
Per porzione 198 744 33 109 8 47
Per 100g 100 377 17 55 4 24

Preparazione

Togli la crosticina dal Pan di Spagna con un coltellino ben affilato.

Quindi taglia il Pan di Spagna orizzontalmente in modo da ottenere tre dischi.

Metti in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero semolato e lavorali molto bene con un cucchiaio di legno finchè otterrai un composto soffice e spumoso.

Quindi unisci un tuorlo d'uovo alla volta, incorporandoli bene all'impasto.

Aggiungi, poi, un bicchierino di Alchermes alla crema ottenuta mescolando finchè non sia stato ben assorbito.

Bagna bene di liquore la prima fetta di Pan di Spagna (quella che farà da fondo alla torta, per intenderci) e poi spalmaci sopra un pò di crema.

Sovrapponi un'altra fetta di Pan di Spagna, bagnala di liquore e spalmala con un altro strato di crema fino ad esaurirla.

Infine ricopri con l'ultima fetta di Pan di Spagna e spruzzala di liquore.

Taglia a scagliette il pezzo di cioccolato fondente, mettilo in un pentolino e fallo sciogliere a bagnomaria sul fuoco.

Quando sarà divenuto liquido, spalmalo sulla superficie della torta.

A questo punto prepara una ghiaccia per decorare, mettendo lo zucchero a velo in una ciotola insieme a due cucchiai di acqua e sbatti con un cucchiaio di legno finchè si formerà una crema semidensa.

Metti la ghiaccia in una sacca da pasticciere in plastica e decora la superficie della torta.

Metti, quindi, il Dolce di Pasqua all'Alchermes in frigorifero fino al momento di servirlo (non meno di un paio d'ore).

Buon appetito!

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