Ricetta Crema di sedano rapa con crostini di pane light, calorie e valori nutrizionali

Crema di sedano rapa con crostini di pane light
La crema di sedano rapa è un piatto tipico della cucina austriaca e tedesca. Il sapore di questa crema è veramente unico: il sedano rapa ha un sapore forte e deciso ma viene addolcito dalla cipolla e dalla patata. L' erba cipolla dona freschezza al piatto e per finire con dolcezza il pane croccante rende questo antipasto molto sfizioso.
Antipasto genuino e ricco di proprietà nutritive, tutto da scoprire.
Provare per credere!
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Antipasti - Light
Calorie
141 Kcal
Grassi
4 g
Carboidrati
24 g
Proteine
3 g
Facile
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
160g di Sedano rapa 160 67 0 15 2 141
50g di Patate 50 39 0 9 1 40
1/2 cipolla piccola 40 16 0 4 0 36
1 fettina di pane nero 40 90 1 19 3 15
1 cucchiaino di panna leggera 5 17 2 0 0 3
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 5 44 5 0 0 0
Sale q.b. 3 0 0 0 0 0
Pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Noce moscata q.b. 1 5 0 0 0 0
Totale 305 281 8 48 6 235
Per porzione 153 141 4 24 3 118
Per 100g 100 92 3 16 2 77

Preparazione

Tagliare la cipolla a quadrettini.

In un pentolino capiente aggiungere  un filo di olio e fare appassire la cipolla a fuoco basso, aggiungendo dopo qualche minuto 1/2 mestolo di brodo vegetale o acqua.

Nel frattempo pulire a taglire a quadretti il sedano rapa e la patata.

Aggiungere alla cipolla il sedano e le patate. Mescolare per bene, insaporire con poco sale, aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale o acqua, fino a coprire le verdure. Portare a cottura, sempre a fuoco medio per circa 15 minuti.

A cottura terminata, con un frullatare a immersione, frullare il tutto, se serve aggiungere ancora un po' di brodo o acqua. Aggiungere noce moscata, pepe e se serve un pizzico di sale, frullare ancora e per ultimo aggiungere il cucchiaino di panna leggera. Frullare ancora e infine impiattare.

In superficie aggiungere abbondante erba cipollina e i crostini di pane fatti abbrustolire in forno per qualche minuto.

 

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