Ricetta Cipolline agli aromi, calorie e valori nutrizionali
Questo contorno a base di cipolline è veramente molto gustoso e profumato. Adatto per accompagnare secondi piatti a base di carne.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di cipolline | 800 | 216 | 4 | 46 | 8 | 739 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 1 mestolo di brodo vegetale | 30 | 3 | 0 | 1 | 0 | 29 |
| 30 gr. di speck | 30 | 91 | 6 | 0 | 8 | 13 |
| 2 cucchiai di aceto | 20 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 |
| 1 cucchiaio di maggiorana tritata | 10 | 27 | 1 | 6 | 1 | 1 |
| 1 cucchiaio di salvia tritata | 10 | 12 | 0 | 2 | 0 | 7 |
| 1 cucchiaio di rosmarino tritato | 10 | 33 | 2 | 6 | 0 | 1 |
| 1 cucchiaio di timo | 10 | 28 | 1 | 6 | 1 | 1 |
| 1 spicchio di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| 1 foglia di alloro | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 982 | 791 | 55 | 72 | 18 | 821 |
| Per porzione | 246 | 198 | 14 | 18 | 5 | 205 |
| Per 100g | 100 | 81 | 6 | 7 | 2 | 84 |
Preparazione
Pulisci le cipolline e tritane due insieme ad uno spicchio di aglio.
Metti in una padella il burro insieme allo speck tritato ed al trito di aglio e cipolline.
Fai soffriggere a fuoco lento.
Unisci le cipolline, mescola e falle dorare.
Quindi condisci con sale ed una generosa macinata di pepe.
Bagna con l'aceto e fallo sfumare completamente.
Unisci il trito di erbe aromatiche e la foglia di alloro.
Bagna con il brodo e porta a cottura a fuoco dolce e a pentola coperta.
Durante la cottura, se necessario, aggiungi ancora un pò di brodo caldo.
Servi le cipolline ben calde.
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