Preparazione
Dividere in due scodelle differenti gli albumi dai tuorli.
Nella scodella con i tuorli, versare lo zucchero e mescolare bene con una frusta finchè non saranno bene amalgamati. Quindi versare il latte e l'olio, continuando a mescolare.
Nell'altra ciotola, montare gli albumi a neve, e quando sarà un composto spugnoso e soffice, versarlo nel resto dell'impasto, utilizzando una frusta a mano o un un cucchiaio di legno.
Aggiungere la farina poco per volta, possibilmente con un passino, e continuare a mescolare finchè la farina non sarà completamente sciolta e l'impasto risulterà abbastanza denso. Unire la bustina di lievito, mescolare e porre in una teglia imburrata e infarinata che andrà messa nel forno preriscaldato.
Cuocere a 180° per circa un'ora.

Consigli:
- quando si versano gli albumi nel resto dell'impasto, mescolare con delicatezza, seguendo un senso dal basso verso l'alto, per permettere agli albumi di amalgamarsi al resto senza smontarsi e contribuendo alla riuscita di un ciambellone più soffice.

Variazioni
le varianti possono essere molteplici, potete aggiungere un vasetto di yogurt bianco o alla frutta, una tazzina di caffè, del cioccolato a pezzetti, del cacao in polvere o pezzi di frutta freschi (spazio alla fantasia!).