Preparazione

Formare una fontana con la farina, e al centro disporre il burro, lo zucchero, le uova, il vino e un pizzico di sale.

Impastare con cura fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia, quindi lasciare riposare in una terrina coperta per circa 30 minuti.

Dopo i 30 minuti, con l'aiuto di un mattarello, ricavare delle strisce di pasta non troppo sottili.

Ripiegarle su sè stesse e rispianare, ripetendo il procedimento per un paio di volte.

Dall'ultima spianata, ritagliare con una rotellina dentata dei rettangolini a piacere.

Friggere in olio molto caldo e toglierle appena dorate.

Lasciar raffreddare e sgocciolare su della carta assorbente e ricoprire a piacere con delle spruzzate di alchermes o zucchero a velo.