Ricetta Bocconcini di agnello con le olive, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Calorie
864 Kcal - Grassi
68 g - Carboidrati
14 g - Proteine
45 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 kg. di spalla di agnello | 1000 | 2440 | 190 | 0 | 171 | 634 |
| 200 gr. di olive tipo taggiasche | 200 | 290 | 31 | 8 | 2 | 151 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 5 cucchiai di olio extravergine di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 5 cucchiai di farina | 50 | 170 | 1 | 36 | 7 | 5 |
| il succo di 1 limone | 25 | 6 | 0 | 2 | 0 | 23 |
| 1 cucchiaio di origano essiccato | 10 | 27 | 0 | 7 | 1 | 1 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1438 | 3457 | 272 | 56 | 181 | 901 |
| Per porzione | 360 | 864 | 68 | 14 | 45 | 225 |
| Per 100g | 100 | 240 | 19 | 4 | 13 | 63 |
Preparazione
Lava ed asciuga i pezzi di agnello ed infarinali leggermente.
Prendi una pentola di terracotta, accendi il fuoco e mettici l'olio extravergine di oliva.
Sistemaci i bocconcini di agnello ed alza la fiamma.
Spolverizza con il sale e fai insaporire prima da un lato e poi girali e falli insaporire anche dall'altro.
Versaci il vino bianco e, mentre sfuma leggermente, gira nuovamente l'agnello.
Fai questa operazione un paio di volte, quindi abbassa la fiamma e metti il coperchio.
Lascia cuocere per una mezz'ora.
Intanto metti al fuoco un pentolino con acqua fredda e falla bollire: ti servirà per allungare il fondo di cottura.
Aggiungi due o tre mestolini di acqua bollente.
Unisci l'origano e le olive, mescola e gira l'agnello.
Aggiungi un altro mestolino di acqua bollente, copri la pentola e lascia cuocere per un'altra mezz'ora.
Versa il succo di limone sopra i bocconcini di agnello e fai cuocere per altri 5 minuti.
Quindi togli dal fuoco ed impiatta.
Porta in tavola ben caldo.
Puoi seguire le fasi di preparazione di questa ricetta sul video dedicato.
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