Ricetta Arrosto di vitello con cipolle, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 600 gr. di noce di vitello
- 3 cipolle bianche
- 1 mestolo di brodo
- 50 gr. di burro
- mezzo bicchiere di Marsala
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Pela le cipolle e tagliale a rondelle sottilissime.
Metti il burro nella pentola a pressione, fallo sciogliere e poi aggiungi il rosmarino, il timo e lo spicchio di aglio.
Quando l'aglio inizia a colorirsi, unisci la carne.
Falla rosolare da tutti i lati a fiamma moderata.
Quindi aggiungi le cipolle e falle insaporire per un paio di minuti.
Versa il Marsala, condisci con sale e pepe appena macinato e bagna con il brodo vegetale.
Chiudi la pentola ed alza la fiamma.
Quando inizia a sibilare, abbassa la fiamma e calcola 40 minuti di cottura.
Terminata la cottura, spegni la fiamma e fai uscire il vapore.
Apri la pentola ed estrai l'arrosto di vitello.
Taglialo a fette e disponilo su di un piatto da portata.
Copri le fette con le cipolle ed il fondo di cottura.
Servi ben caldo.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fesa di vitello, brasato | 600 | 1218.00 | 30.54 | 0.00 | 220.26 | 0.00 | 337.08 |
| Cipolle dolci | 150 | 48.00 | 0.12 | 11.33 | 1.20 | 1.35 | 136.86 |
| Brodo vegetale | 100 | 11.87 | 0.06 | 2.63 | 0.46 | 0.65 | 96.54 |
| Burro | 50 | 358.50 | 40.56 | 0.03 | 0.43 | 0.00 | 7.94 |
| Marsala | 50 | 101.50 | 0.00 | 14.00 | 0.00 | 0.00 | 28.90 |
| Timo fresco | 5 | 5.05 | 0.08 | 1.22 | 0.28 | 0.70 | 3.26 |
| Rosmarino fresco | 5 | 6.55 | 0.29 | 1.04 | 0.17 | 0.71 | 3.39 |
| Aglio | 3 | 4.47 | 0.02 | 0.99 | 0.19 | 0.06 | 1.76 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Totale | 965 | 1756.45 | 71.70 | 31.88 | 223.09 | 3.72 | 615.85 |
| Totale per 100g | 100 | 182.02 | 7.43 | 3.30 | 23.12 | 0.39 | 63.82 |
| A persona | 241 | 439.11 | 17.93 | 7.97 | 55.77 | 0.93 | 153.96 |
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