Antipasto di polipetti
Ricetta Antipasto di polipetti, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Per preparare questo antipasto è molto importante trovare dei polipetti molto piccoli. Il piatto è molto semplice e veloce da preparare ed è un antipasto veramente molto saporito ed appetitoso.
Ingredienti
- 600 gr. di polipetti
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- la punta di 1 peperoncino
- mezzo spicchio di aglio
Preparazione
Lava i polipetti togliendo loro becco, occhi ed intestini.
In una padella fai scaldare l'olio extravergine di oliva.
Aggiungi l'aglio schiacciato e fallo imbiondire.
Unisci i polipetti ben asciugati, falli rosolare per un paio di minuti e poi bagnali con il vino bianco facendolo sfumare a fuoco vivace.
Insaporisci con il sale ed il peperoncino e continua la cottura per 15/20 minuti a fuoco basso.
Falli raffreddare e mettili su di un piatto da antipasti.
Spolverizza con una macinata di pepe e cospargili con il prezzemolo.
Porta in tavola.
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Polipo | 600 | 492.00 | 6.24 | 13.20 | 89.46 | 0.00 | 481.50 |
| Vino bianco da tavola | 50 | 41.00 | 0.00 | 1.30 | 0.04 | 0.00 | 43.43 |
| Olio di oliva | 30 | 265.20 | 30.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Prezzemolo | 5 | 1.80 | 0.04 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | 4.39 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Peperoncini piccanti | 1 | 0.40 | 0.00 | 0.09 | 0.02 | 0.02 | 0.88 |
| Aglio | 1 | 1.49 | 0.01 | 0.33 | 0.06 | 0.02 | 0.59 |
| Totale | 693 | 809.42 | 36.39 | 17.16 | 90.04 | 0.97 | 531.17 |
| Totale per 100g | 100 | 116.80 | 5.25 | 2.48 | 12.99 | 0.14 | 76.65 |
| A persona | 173 | 202.36 | 9.10 | 4.29 | 22.51 | 0.24 | 132.79 |
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