Preparazione

Versa in un pentolino due bicchieri di acqua fredda insieme al Marsala e mettilo sul fuoco.

Quando l'acqua bolle unisci 2 bicchieri di farina misurati con lo stesso bicchiere usato per l'acqua.

Mescola in modo energico ed in continuazione con un cucchiaio di legno fino a chè la pasta si staccherà dai bordi e dal fondo del pentolino: durante questa fase fai attenzione che non si formino grumi.

Ungi il piano di lavoro con olio extravergine di oliva e mettici la pasta.

Lavorala a due mani e piegala parecchie volte su se stessa.

Devi ottenere un impasto liscio e morbido.

Ricavane dei rotolini spessi un dito circa e lunghi 15/20 cm.

Forma delle ciambelline unendo le due estremità.

Prendi una pentola per frittura e mettici l'olio di semi di girasole.

Fallo scaldare, ma non fumare, e poi inizia a friggere le zeppole.

Falle dorare molto bene, scolale dall'olio con un mestolo bucherellato e mettile su carta assorbente da cucina per togliere l'eccesso di unto.

Sistema le zeppole su di un piatto da portata e, prima di servirle, spolverizzale con lo zucchero semolato.

Buon appetito!!!!

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Variazioni

Puoi spolverizzare le zeppole anche con cannella in polvere.