Vinaigrette light
Ricetta Vinaigrette light, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Questa è la versione light della salsa Vinaigrette che contiene meno calorie e meno grassi. Ideale per condire insalate verdi, insalate miste e cruditè in pinzimonio.
Ingredienti
- 6 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione
Unisci in una ciotolina l'aceto ed il sale e sbatti bene con una forchetta.
Quindi aggiungi l'olio extravergine di oliva ed il pepe nero macinato al momento.
Sbatti bene ancora con la forchetta in modo da emulsionare tutti gli ingredienti.
Asciuga bene l'insalata e condiscila all'ultimo momento.
Per il pinzimonio servi in una salsiera.
Per facilitare l'operazione di emulsionamento puoi mettere in un barattolino con il tappo a vite prima l'aceto con il sale e scuoti bene. Poi aggiungi l'olio extravergine con il pepe e scuoti ancora fino ad ottenere un insieme ben emulsionato.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aceto | 60 | 11.40 | 0.00 | 0.16 | 0.02 | 0.00 | 56.68 |
| Olio di oliva | 20 | 176.80 | 20.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 86 | 195.73 | 20.10 | 2.08 | 0.33 | 0.76 | 57.06 |
| Totale per 100g | 100 | 227.59 | 23.37 | 2.42 | 0.38 | 0.88 | 66.35 |
| A persona | 22 | 48.93 | 5.03 | 0.52 | 0.08 | 0.19 | 14.27 |
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