Ricetta Topinambur agli aromi, calorie e valori nutrizionali

Topinambur agli aromi

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Ricetta Topinambur agli aromi, calorie e valori nutrizionali

Facile 40 minuti

Economica 4 persone

A cura di Anna Rosa

Il topinambur è un tubero commestibile molto gustoso e dal sapore simile a quello del carciofo. Ha polpa biancastra e la consistenza è simile a quella della patata. E' un ottimo contorno per le carni.

Ingredienti

600 gr. di topinambur
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di maggiorana
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di timo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Spazzola i topinambur sotto acqua corrente in modo da asportare tutto il terriccio.

Asciugali e tagliali a cubetti.

Trita uno spicchio di aglio.

Metti in una padella lo spicchio di aglio tritato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere.

Aggiungi i topinambur e condisci con sale e pepe, mescola e fai cuocere, a fuoco basso e a pentola coperta, per una ventina di minuti.

Mescola spesso durante la cottura ed aggiungi, se necessario, una cucchiaiata di acqua calda.

Poco prima di servire in tavola, spolverizza con timo, maggiorana e il resto del prezzemolo tritato.

Valori nutrizionali degli ingredienti
Alimento	Quantità	Calorie	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre	Acqua
Tonno, pinna blu	600	864.00	29.40	0.00	139.98	0.00	408.54
Olio di oliva	50	442.00	50.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Prezzemolo	15	5.40	0.12	0.95	0.45	0.50	13.16
Maggiorana, essiccata	5	13.55	0.35	3.03	0.63	2.02	0.38
Aglio	5	7.45	0.03	1.65	0.32	0.11	2.93
Timo essiccato	5	13.80	0.37	3.20	0.46	1.85	0.39
Sale	3	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.01
Pepe	3	7.53	0.10	1.92	0.31	0.76	0.37
Totale	686	1353.73	80.37	10.75	142.15	5.24	425.78
Totale per 100g	100	197.34	11.72	1.57	20.72	0.76	62.07
A persona	172	338.43	20.09	2.69	35.54	1.31	106.45

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