Ricetta Topinambur agli aromi, calorie e valori nutrizionali
Il topinambur è un tubero commestibile molto gustoso e dal sapore simile a quello del carciofo. Ha polpa biancastra e la consistenza è simile a quella della patata. E' un ottimo contorno per le carni.
Indice
Informazioni
- Contorni
- Calorie
232 Kcal - Grassi
13 g - Carboidrati
29 g - Proteine
3 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di topinambur | 600 | 438 | 0 | 105 | 12 | 468 |
| 5 cucchiai di olio extravergine di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato | 15 | 5 | 0 | 1 | 0 | 13 |
| 1 cucchiaino di maggiorana | 5 | 14 | 0 | 3 | 1 | 0 |
| 1 spicchio di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaino di timo | 5 | 14 | 0 | 3 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 686 | 928 | 50 | 116 | 13 | 484 |
| Per porzione | 172 | 232 | 13 | 29 | 3 | 121 |
| Per 100g | 100 | 135 | 7 | 17 | 2 | 71 |
Preparazione
Spazzola i topinambur sotto acqua corrente in modo da asportare tutto il terriccio.
Asciugali e tagliali a cubetti.
Trita uno spicchio di aglio.
Metti in una padella lo spicchio di aglio tritato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere.
Aggiungi i topinambur e condisci con sale e pepe, mescola e fai cuocere, a fuoco basso e a pentola coperta, per una ventina di minuti.
Mescola spesso durante la cottura ed aggiungi, se necessario, una cucchiaiata di acqua calda.
Poco prima di servire in tavola, spolverizza con timo, maggiorana e il resto del prezzemolo tritato.
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