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Tiramisu

Ingredienti (6 persone)

1 tazza di caffè
500 g di mascarpone
250 g di savoiardi
4 uova
80 g di zucchero
cacao in polvere (amaro o dolce)
scaglie o gocce di cioccolato

Difficoltà	Media
Tempo	20 min
Costo	Media

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto chiaro ed omogeneo.
A parte lavorare il mascarpone per renderlo morbido e cremoso e aggiungerlo alle uova sbattute con lo zucchero, mescolando con cura.
Preparare il caffè e farlo raffreddare, quindi aggiungere due cucchiai di acqua e immergervi appena i savoiardi, per permettergli di assorbire il caffè senza rischiare di inzupparli troppo.
Nel recipiente che è stato scelto per il tiramisù disporre uno strato di savoiardi imbevuti, quindi uno di mascarpone, spalmandolo con cura.
Procedere a strati fino alla cima e ricoprire tutto con la crema.
Spolverare con abbondante cacao in polvere (amaro o dolce, secondo i gusti) e scagliette o gocce di cioccolato.
Riporre in frigo e servire freddo.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
caffe moka in tazza	30	0.3	29.8	0	0	0	0	100
mascarpone	500	2265	220	40	235	0	0	100
savoiardi	250	912.5	48.8	26.5	22.8	149.3	2.5	100
uova di gallina - intero	80	114.4	60.7	10.1	8	0.6	0	100
zucchero (saccarosio)	80	309.6	0	0	0	80	0	100
Totale	940	3601.8	359.3	76.6	265.8	229.9	2.5
A testa (6)	156.7	600.3	59.9	12.8	44.3	38.3	0.4
Per 100 grammi	100	383.2	38.2	8.1	28.3	24.5	0.3

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *
Per rendere più leggera la ricetta sostituisci 250 gr di mascarpone con altrettanti di ricotta, al di là delle calorie, che risultano notevolmente ridotte, è più digeribile. A me anche a livello di gusto piace di più.
Scritto da: Zucchetta	11.07.2007
ottimo consiglio Zucchetta, grazie mille..la prossima volta che lo faccio lo provo con la ricotta..
Scritto da: Etta	11.07.2007
Ancora un appunto...la ricotta non ha 246 calorie ogni 100 gr, ma al massimo 165 (quella della Vallelata) e poi le altre se guardi sulla confezione sono tutte più basse, la tabella INRAN dà sulle 140 calorie ogni 100 gr...un bacione
Scritto da:	17.07.2007
Mi sembra strano..ho ricontrollato i valori, ma le calorie segnate nella pagina della ricotta sono 138 e non 246..dove hai trovato questo valore? Forse era semplicemente moltiplicato, o magari ho sbagliato io a scrivere le dosi da qualche parte..comunque grazie mille per l'appunto, mi aiutate a mantenere il sito :)
Scritto da: Etta	17.07.2007

Scritto da:	24.08.2007

Scritto da: carmen	14.10.2007

Scritto da: tiziana	12.11.2007

Scritto da: Etta	12.11.2007
la ricotta???
Scritto da: Mik	25.02.2008
consiglio di aggiungere alla crema per il tiramisu un bicchiere di marsala all uovo e vedrete come è buono!!
Scritto da: Emy	02.04.2008
a dimenticavo per aggiungere la marsala all uovo la crema deve rigorosamente essere fatta con il mascarpone e non con la ricotta mai perchè la ricotta a contatto con il liquore diventerebbe tutta grumi mi raccomando provatelo come dico io è ottimo ciaoo
Scritto da: di nuovo Emy	02.04.2008

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