L'ottimo sugo di noci è un condimento particolare e non troppo diffuso sulle nostre tavole: il suo apporto di grassi e calorie è consistente , ma gli si affiancano alcune interessanti proprietà; la noce infatti contiene molti sali minerali e acidi grassi che controllano il livello di colesterolo.

Preparazione
Spelare l'aglio e farlo soffriggere molto dolcemente con un cucchiaio di olio insieme al prezzemolo lavato e tritato. Mettere in un mixer le noci e i pinoli e sminuzzarli non troppo finemente (non devono diventare pastosi) e aggiungerli al soffritto. Cuocere qualche minuto ancora, rimuovere l'aglio e aggiungere l'olio.

Valori nutrizionali della ricetta Sugo di noci