Preparazione

Spremi i limoni e metti da parte il succo.

Dividi le chiare dell'uovo dai tuorli e metti i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero.

Sbattili finchè schiariscono e poi unisci il succo di limone poco per volta.

Fai cuocere la crema a bagnomaria finchè non si addensa.

Quindi toglila dal fuoco e incorpora delicatamente quattro bianchi di uovo che avrai già montato a neve ben ferma.

Versa il composto in un contenitore e mettilo in frigorifero per almeno due ore.

Al momento di servire estrai dal frigo il contenitore, distribuisci la crema in coppe trasparenti e decora con biscotti secchi o cialde per gelato.