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Home - Secondi Piatti - Piadina

Piadina

Ingredienti (4 persone) 1kg di farina 10 g di sale 300 g di strutto

Difficoltà Facile Tempo 50 min Costo Economica

Preparazione

Formare una fontana con la farina, alla quale precedentemente siano stati aggiunti il sale e il bicarbonato, versare l'acqua e aggiungere lo strutto, quindi amalgamare bene fino a che non sia diventato un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto stendetela con il mattarello, formando dei dischi di pasta piuttosto sottile.

La cottura della piadina dovrebbe essere fatta nel tradizionale testo in terracotta o nei testi antiaderenti che ci sono oggi in commercio (oppure può essere utilizzata la bistecchiera che si usa per la carne o una semplice padella antiaderente).
Durante la cottura girare la piadina aiutandosi con una paletta o un coltello lungo, ed assicurarsi di bucare le eventuali bolle che si creeranno sulla superficie della piadina, con una forchetta.

Consigli:
- il bicarbonato nella piadina può essere sostituito dal "lievito in polvere per torte salate", facilmente reperibile nei supermercati;

- l'acqua può essere sostituita, tutta o in parte, dal latte o da del vino bianco secco.

- se non volete utilizzare lo strutto, sostituitelo con mezzo bicchiere d'olio di oliva.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
farina di frumento tipo o	1000	3610	133.6	119.8	16.6	725.3	24	100
sale	10	0	0	0	0	0	0	100
strutto o sugna	300	2694	0.8	0.2	298.5	0	0	100
Totale	1310	6304	134.4	120	315.1	725.3	24
A testa (4)	327.5	1576	33.6	30	78.8	181.3	6
Per 100 grammi	100	481.2	10.3	9.2	24.1	55.4	1.8

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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* I vostri commenti a questa ricetta *
Grazie, siete stati velocissimi. Mi potreste aiutare, indicandomi delle ricettine veloci sul come prepararle al forno ?
Scritto da: ornella	25.07.2007
Di niente ornella, ci fa piacere averti dato una mano. Per le piadine al forno, puoi seguire la stessa ricetta, cuocendole a 200 gradi fino a farle diventare dorate. Le piadine al forno le trovo ottime con un misto di verdurine scottate, mozzarella e salsiccia, ed è anche abbastanza veloce, ma se hai un po' più di tempo puoi anche provare con dei pomodorini freschi e del manzo a straccetti cotto con della paprika o con solo un filo d'olio. Se fai qualche esperimento, facci sapere!
Scritto da: *Etta*	25.07.2007
Ma come, 1 piadina conta 1576 kcal?
Scritto da: Confuso	16.02.2008
A chi non fa un po di gola un piatto così saporito?!? Non credo che sia giusto astenersi ad assaporare una tale prelibatezza, a causa di alcune persone sciochhe. E mi spiego, ci sono delle persone che non fanno sentire a proprio agio altre con forme più abbondanti, tra l'altro neanche "grasse". Non che sia contro coloro che hanno un'ottima linea, perchè probabilmente rientro tra queste, ma talvolta la gente più "pienotta " è quellla più felice e c'è chi deve rovinarle tutto. Bisogna godersi la vita, senza esagerare, enon detestarla per via degli altri!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Scritto da: B94	02.03.2008
LA PIADINA FA INGRASSARE?
Scritto da:	14.05.2008

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