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Piadina



Ingredienti (4 persone)

  • 1kg di farina
  • 10 g di sale
  • 300 g di strutto
DifficoltàFacile
Tempo50 min
CostoEconomica

Preparazione

Formare una fontana con la farina, alla quale precedentemente siano stati aggiunti il sale e il bicarbonato, versare l'acqua e aggiungere lo strutto, quindi amalgamare bene fino a che non sia diventato un impasto liscio ed omogeneo.
A questo punto stendetela con il mattarello, formando dei dischi di pasta piuttosto sottile.
Piadina romagnola
La cottura della piadina dovrebbe essere fatta nel tradizionale testo in terracotta o nei testi antiaderenti che ci sono oggi in commercio (oppure può essere utilizzata la bistecchiera che si usa per la carne o una semplice padella antiaderente).
Durante la cottura girare la piadina aiutandosi con una paletta o un coltello lungo, ed assicurarsi di bucare le eventuali bolle che si creeranno sulla superficie della piadina, con una forchetta.

Consigli:
- il bicarbonato nella piadina può essere sostituito dal "lievito in polvere per torte salate", facilmente reperibile nei supermercati;

- l'acqua può essere sostituita, tutta o in parte, dal latte o da del vino bianco secco.

- se non volete utilizzare lo strutto, sostituitelo con mezzo bicchiere d'olio di oliva.


Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
AlimentoGrKcalh2oProGraCarbFibEd
farina di frumento tipo o10003610133.6119.816.6725.324100
sale10000000100
strutto o sugna30026940.80.2298.500100
Totale13106304134.4120315.1725.324
A testa (4)327.5157633.63078.8181.36
Per 100 grammi100481.210.39.224.155.41.8
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *

Grazie, siete stati velocissimi. Mi potreste aiutare, indicandomi delle ricettine veloci sul come prepararle al forno ?
Scritto da: ornella25.07.2007

Di niente ornella, ci fa piacere averti dato una mano. Per le piadine al forno, puoi seguire la stessa ricetta, cuocendole a 200 gradi fino a farle diventare dorate. Le piadine al forno le trovo ottime con un misto di verdurine scottate, mozzarella e salsiccia, ed è anche abbastanza veloce, ma se hai un po' più di tempo puoi anche provare con dei pomodorini freschi e del manzo a straccetti cotto con della paprika o con solo un filo d'olio. Se fai qualche esperimento, facci sapere!
Scritto da: *Etta*25.07.2007

Ma come, 1 piadina conta 1576 kcal?
Scritto da: Confuso16.02.2008

A chi non fa un po di gola un piatto così saporito?!? Non credo che sia giusto astenersi ad assaporare una tale prelibatezza, a causa di alcune persone sciochhe. E mi spiego, ci sono delle persone che non fanno sentire a proprio agio altre con forme più abbondanti, tra l'altro neanche "grasse". Non che sia contro coloro che hanno un'ottima linea, perchè probabilmente rientro tra queste, ma talvolta la gente più "pienotta " è quellla più felice e c'è chi deve rovinarle tutto. Bisogna godersi la vita, senza esagerare, enon detestarla per via degli altri!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Scritto da: B9402.03.2008

LA PIADINA FA INGRASSARE?
Scritto da: 14.05.2008


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