Ricetta Involtini di salmone affumicato ed asparagi, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 200 gr. di punte di asparagi lessate
- 8 fette sottili di salmone affumicato
- 50 gr. di parmigiano reggiano in piccole scaglie
- 4 fette di pancarrè integrale
- 20 gr. di burro
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
In una ciotola metti le punte di asparagi lessate e scolate e condiscile con l'olio extravergine di oliva ed il succo di limone.
Stendi le fette di salmone sul piano di lavoro e metti sopra ognuna due asparagi, sgocciolati dal condimento, lasciando che una piccola parte delle punte sporga fuori.
Arrotola le fette e forma degli involtini.
Fai abbrustolire le fette di pancarrè integrale da entrambi i lati e poi tagliale a metà in modo da ottenere 8 rettangoli.
Spalmali leggermente di burro.
Metti un involtino di salmone su ogni crostino.
Prendi un piatto grande per antipasti e disponi a raggiera gli involtini sopra i loro crostini.
Sistema nella zona centrale del piatto, rimasta vuota, le scagliette di parmigiano reggiano e porta in tavola.
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Asparagi lessi | 200 | 44.00 | 0.44 | 8.22 | 4.80 | 4.00 | 185.26 |
| Salmone affumicato | 120 | 140.40 | 5.18 | 0.00 | 21.94 | 0.00 | 86.40 |
| Parmigiano | 50 | 196.00 | 12.92 | 1.61 | 17.88 | 0.00 | 14.58 |
| Pane integrale | 40 | 89.60 | 0.52 | 19.40 | 3.00 | 2.60 | 14.64 |
| Burro | 20 | 143.40 | 16.22 | 0.01 | 0.17 | 0.00 | 3.17 |
| Succo di limone | 10 | 2.20 | 0.02 | 0.69 | 0.04 | 0.03 | 9.23 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Totale | 450 | 704.00 | 45.30 | 29.93 | 47.83 | 6.63 | 313.28 |
| Totale per 100g | 100 | 156.44 | 10.07 | 6.65 | 10.63 | 1.47 | 69.62 |
| A persona | 113 | 176.00 | 11.33 | 7.48 | 11.96 | 1.66 | 78.32 |
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