Ricetta Involtini di salmone affumicato ed asparagi, calorie e valori nutrizionali

Questo antipasto è molto veloce da preparare ed è molto gustoso. Il connubio tra salmone affumicato ed asparagi è veramente perfetto. E' molto adatto ad essere servito per le festività natalizie.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti
Calorie
176 Kcal
Grassi
11 g
Carboidrati
8 g
Proteine
12 g
Facile
Media
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
200 gr. di punte di asparagi lessate 200 44 0 8 5 185
8 fette sottili di salmone affumicato 120 140 5 0 22 86
50 gr. di parmigiano reggiano in piccole scaglie 50 196 13 2 18 15
4 fette di pancarrè integrale 40 90 1 19 3 15
20 gr. di burro 20 143 16 0 0 3
1 cucchiaio di succo di limone 10 2 0 1 0 9
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
Totale 450 703 45 30 48 313
Per porzione 113 176 11 8 12 78
Per 100g 100 156 10 7 11 70

Preparazione

In una ciotola metti le punte di asparagi lessate e scolate e condiscile con l'olio extravergine di oliva ed il succo di limone.

Stendi le fette di salmone sul piano di lavoro e metti sopra ognuna due asparagi, sgocciolati dal condimento, lasciando che una piccola parte delle punte sporga fuori.

Arrotola le fette e forma degli involtini.

Fai abbrustolire le fette di pancarrè integrale da entrambi i lati e poi tagliale a metà in modo da ottenere 8 rettangoli.

Spalmali leggermente di burro.

Metti un involtino di salmone su ogni crostino.

Prendi un piatto grande per antipasti e disponi a raggiera gli involtini sopra i loro crostini.

Sistema nella zona centrale del piatto, rimasta vuota, le scagliette di parmigiano reggiano e porta in tavola.

Commenti

Antipasto santo Stefano

Miki - 19/12/2016

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