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Primi piatti -
Gnocchi con funghi, noci e pinoli
Gnocchi con funghi, noci e pinoli
Ingredienti (5 persone)
- 600 gr di funghi coltivati
- 1000 gr di gnocchi
- 100 gr di noci secche
- 100 gr di olio di oliva
- 20 gr di pinoli secchi
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| Difficoltà | Facile |
| Tempo | 40 min |
| Costo | Economica |
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Preparazione
Tritare grossolanamente e mescolare tra loro le noci e i pinoli. Pulire i funghi (se possibile non lasciateli troppo sotto l'acqua) e tagliarli a fettine. Far soffriggere in 2-3 cucchiai di olio un pó di aglio, aggiungere i funghi misti affettati e far cuocere finché non hanno "fatto acqua". Lessare gli gnocchi, scolarli, mescolarli al sugo ed aggiungere abbondante prezzemolo tritato e il rimanente olio di oliva.
Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
| Alimento | Gr | Kcal | h2o | Pro | Gra | Carb | Fib | Ed |
| gnocchi | 1000 | 1210 | 680 | 40 | 20 | 640 | 90 | 100 |
| noci secche | 100 | 618 | 4.6 | 24.1 | 59 | 9.9 | 6.8 | 100 |
| pinoli secchi | 20 | 134.6 | 0.5 | 2.7 | 13.7 | 2.6 | 0.7 | 100 |
| olio di oliva | 100 | 884 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 100 |
| funghi coltivati | 600 | 132 | 554.6 | 18.5 | 2 | 19.7 | 6 | 100 |
| Totale | 1820 | 2978.6 | 1239.7 | 85.3 | 194.7 | 672.2 | 103.5 | |
| A testa (5) | 364 | 595.7 | 247.9 | 17.1 | 38.9 | 134.4 | 20.7 | |
| Per 100 grammi | 100 | 163.7 | 68.1 | 4.7 | 10.7 | 36.9 | 5.7 | |
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]
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