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Creme caramel
A parte, sbattere le uova con 200 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso. Versare quindi il latte nelle uova e mescolare accuratamente. Intanto, in una piccola casseruola, mettere lo zucchero restante con un cucchiaio di acqua e cuocere a fiamma bassa finchè il composto si sarà colorito, ma senza mescolare. Spegnere il fuoco e versare il composto sul fondo dello stampino, leggermente imburrato. Aggiungere anche il resto del composto e poggiare lo stampino in una teglia da forno che andrà riempita con acqua fino a circa la metà dello stampo.
Coprire lo stampo con un foglio di carta argentata bucherellata e cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti se gli stampi sono monodose, o per circa 25 minuti se si usa uno stampo grande. Per controllare la cottura, infilare uno spaghetto nel creme caramel: se lo spaghetto risulterà asciutto, il creme caramel sarà pronto.
Far raffreddare prima di servire.
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]
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Creme caramel
Ingredienti (6 persone)
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Preparazione
Bollire in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia, quindi mettere da parte e lasciar raffreddare.A parte, sbattere le uova con 200 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso. Versare quindi il latte nelle uova e mescolare accuratamente. Intanto, in una piccola casseruola, mettere lo zucchero restante con un cucchiaio di acqua e cuocere a fiamma bassa finchè il composto si sarà colorito, ma senza mescolare. Spegnere il fuoco e versare il composto sul fondo dello stampino, leggermente imburrato. Aggiungere anche il resto del composto e poggiare lo stampino in una teglia da forno che andrà riempita con acqua fino a circa la metà dello stampo.
Coprire lo stampo con un foglio di carta argentata bucherellata e cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti se gli stampi sono monodose, o per circa 25 minuti se si usa uno stampo grande. Per controllare la cottura, infilare uno spaghetto nel creme caramel: se lo spaghetto risulterà asciutto, il creme caramel sarà pronto.
Far raffreddare prima di servire.
| Alimento | Gr | Kcal | h2o | Pro | Gra | Carb | Fib | Ed |
| latte - di vacca parzialmente screm | 1000 | 400 | 901.3 | 33.1 | 8.8 | 47.9 | 0 | 100 |
| uova di gallina - intero | 350 | 500.5 | 265.4 | 44 | 34.8 | 2.7 | 0 | 100 |
| zucchero (saccarosio) | 300 | 1161 | 0.1 | 0 | 0 | 299.9 | 0 | 100 |
| Totale | 1650 | 2061.5 | 1166.8 | 77.1 | 43.6 | 350.5 | 0 | |
| A testa (6) | 275 | 343.6 | 194.5 | 12.9 | 7.3 | 58.4 | 0 | |
| Per 100 grammi | 100 | 124.9 | 70.7 | 4.7 | 2.6 | 21.2 | 0 |
wow io adoro il crem caramel!!! ora che so che e' cosi' facile da fare e poco calorico credo che lo faro' spesso!!!! grazi e e complimenti per il sito!! baci^^ | |
| Scritto da: alessietta | 09.10.2007 |
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