Ricetta Creme caramel, calorie e valori nutrizionali

Creme caramel
Il creme caramel è un dessert particolarmente amato per il suo gusto e la sua consistenza, ed è inoltre una ricetta magra e poco calorica.

Il latte è il protagonista degli ingredienti di questa preparazione ed apporta acqua, zuccheri, proteine, grassi e vitamine.

Indice

Informazioni

Dolci
Calorie
344 Kcal
Grassi
7 g
Carboidrati
59 g
Proteine
13 g
Facile
Economica
6 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 litro di latte 1000 400 9 48 33 901
8 uova 350 501 33 3 44 267
300 g di zucchero 300 1161 0 300 0 0
Totale 1650 2062 42 351 77 1168
Per porzione 275 344 7 59 13 195
Per 100g 100 125 3 21 5 71

Preparazione

Bollire in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia, quindi mettere da parte e lasciar raffreddare.
A parte, sbattere le uova con 200 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso. Versare quindi il latte nelle uova e mescolare accuratamente. Intanto, in una piccola casseruola, mettere lo zucchero restante con un cucchiaio di acqua e cuocere a fiamma bassa finchè il composto si sarà colorito, ma senza mescolare. Spegnere il fuoco e versare il composto sul fondo dello stampino, leggermente imburrato. Aggiungere anche il resto del composto e poggiare lo stampino in una teglia da forno che andrà riempita con acqua fino a circa la metà dello stampo.
Coprire lo stampo con un foglio di carta argentata bucherellata e cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti se gli stampi sono monodose, o per circa 25 minuti se si usa uno stampo grande. Per controllare la cottura, infilare uno spaghetto nel creme caramel: se lo spaghetto risulterà asciutto, il creme caramel sarà pronto.
Far raffreddare prima di servire.

Commenti

Non penso ci siano problemi, prova, e poi facci sapere ;)

Laura - 23/05/2011

si può sostituire lo zucchero con il fruttosio?...non posso assumere zuccheri...

delfina - 23/05/2011

ciao ma il cem caramel non si puo' cuocere sul fuoco invece che nel forno?

maria - 01/05/2011

ma dove vendono gli stampini??meglio monouso o acciaio??risp per favore,grazie.

francesca - 16/09/2010

se aggiungi un quartino di panna, un po' di liquore secco, e metti 4 uova intere e 4 tuorli viene molto piu' cremoso

Isabella - 25/03/2009

wow io adoro il crem caramel!!! ora che so che e' cosi' facile da fare e poco calorico credo che lo faro' spesso!!!! grazi e e complimenti per il sito!!
baci^^

alessietta - 09/10/2007

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