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Home - Dolci - Crema Zabaione

Crema Zabaione

Ingredienti (4 persone) Un pizzico di sale 4 tuorli di uovo 1 bustina di vanillina 1/2 dl di vin santo 1 gr di zafferano 40 gr di zucchero (saccarosio)

Difficoltà Media Tempo 25 min Costo Economica

Preparazione

Sbattere i tuorli dell'uovo con lo zucchero, il sale e la vanillina finché il composto non é di colore chiaro.
Riscaldare il vin santo, sciogliervi lo zafferano e unirlo alla miscela di uova e zucchero. Cuocere quindi a bagnomaria finché lo zabaione non si sia addensato stando attenti che il composto non arrivi a bollire. Servire tal quale o come accompagnamento per mousse, bavaresi, ecc.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
vino bianco, moscato	200	166	171.4	0.1	0	10.5	0	100
uova di gallina - tuorlo	80	253.6	41.8	12.7	21.2	2.9	0	100
zucchero (saccarosio)	40	154.8	0	0	0	40	0	100
zafferano	1	3.1	0.1	0.1	0.1	0.7	0	100
sale	1	0	0	0	0	0	0	100
vaniglia, estratto	3	8.6	1.6	0	0	0.4	0	100
Totale	325	586.1	214.9	12.9	21.3	54.5	0
A testa (4)	81.3	146.5	53.7	3.2	5.3	13.6	0
Per 100 grammi	100	180.3	66.1	4	6.6	16.8	0

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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