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Antipasti
Carpaccio con Parmigiano
- 400 g di magatello di manzo tagliato sottilissimo
- 100 g di Parmigiano a scaglie
- 50 ml di olio extra vergine di oliva
- 1 limone
- sale qb
- pepe qb
45 Minuti
Facile
4 Persone
MediaIl carpaccio con Parmigiano è una ricetta semplice da realizzare e molto nutriente: perfetto anche come piatto unico quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina, è molto gradito ad adulti e bambini.
Preparazione
Disporre le fettine di manzo su un piatto di portata sovrapponendole solo leggermente ai bordi. Salare, pepare e cospargere abbondantemente di succo di limone. Lasciare riposare in luogo fresco per almeno 30 minuti.
Prima di servire, ricoprire il piatto di scaglie di parmigiano e condire con l'olio extra vergine di oliva.
Valori nutrizionali della ricetta Carpaccio con Parmigiano
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Petto di manzo | 400 | 1248.00 | 106.16 | 0.00 | 67.76 | 0.00 | 220.72 |
| Parmigiano | 100 | 392.00 | 25.83 | 3.22 | 35.75 | 0.00 | 29.16 |
| Olio di oliva | 50 | 442.00 | 50.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Succo di limone | 40 | 10.00 | 0.00 | 3.45 | 0.15 | 0.16 | 36.29 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.55 | 0.03 | 0.65 | 0.11 | 0.26 | 0.11 |
| Totale | 592 | 2094.55 | 182.02 | 7.32 | 103.77 | 0.42 | 286.28 |
| A testa (4) | 148 | 523.64 | 45.51 | 1.83 | 25.94 | 0.11 | 71.57 |
| Per 100 grammi | 100 | 353.81 | 30.75 | 1.24 | 17.53 | 0.07 | 48.36 |
