Ricetta Amaretti, calorie e valori nutrizionali
Gli amaretti sono dei biscotti molto diffusi in tutta Italia. Esistono molte varianti di questa ricetta che possono essere raggruppate in amaretti tipo Saronno (croccante e friabile) e amaretti tipo Sassello, morbido e più simile al marzapane.
Indice
Informazioni
- Dolci
- Calorie
490 Kcal - Grassi
25 g - Carboidrati
61 g - Proteine
13 g - Media
- Media
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300g di Zucchero (saccarosio) | 300 | 1161 | 0 | 300 | 0 | 0 |
| 250g di Mandorle | 250 | 1438 | 124 | 54 | 53 | 12 |
| 2 albumi | 100 | 52 | 0 | 1 | 11 | 88 |
| 50g di Mandorle amare | 50 | 288 | 25 | 11 | 11 | 2 |
| Totale | 700 | 2939 | 149 | 366 | 75 | 102 |
| Per porzione | 117 | 490 | 25 | 61 | 13 | 17 |
| Per 100g | 100 | 420 | 21 | 52 | 11 | 15 |
Preparazione
Pulire le mandorle; si possono anche immergere per uno/due minuti in acqua bollente per pulirle meglio.Tostare le mandorle e tritarle finemente.
Montare a neve gli albumi ed aggiungere le mandorle e lo zucchero.
Con l'impasto ottenuto preparare gli amaretti in una teglia imburrata.
Cuocerli a 150-180 gradi per 10-15 minuti, finchè non saranno dorati.
Variazioni
Le diverse ricette degli amaretti variano principalmente nel rapporto tra albumi e uova. Alcune ricette prevedono una quantità maggiore di albumi, altre invece una quantità maggiore di amaretti.Ovviamente la durezza degli amaretti varierà a seconda di questo rapporto.
Commenti
Scusa ma questi quali sono?? quelli di Saronno?