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Antipasti
Panna cotta allo zafferano
- 500 gr di Panna
- 50 gr di Zucchero (saccarosio)
- 8 gr di Gelatina alimentare
- 3 gr di Zafferano
- 2 gr di Vaniglia, estratto
40 Minuti
Facile
4 Persone
MediaQuesta ricetta per la panna cotta dolce è molto calorica e grassa; lo zafferano va conservato nella bustina di acquisto oppure in un vaso di vetro, lontano dal calore.
Preparazione
Mescolare lo zucchero con la vanillina e lo zafferano. Aggiungere piano piano la panna e portare a ebollizione.
Nel frattempo mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. Quando la panna sta per bollire, spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare subito bene e velocemente con una frusta per evitare grumi.
Bagnare quindi una forma da cake o delle formine da budino con acqua fredda. Versare la panna cotta e lasciare raffreddare. Mettere quindi in frigo almeno 2 ore prima di servire con una salsa di frutta, ad esempio lamponi.
Valori nutrizionali della ricetta Panna cotta allo zafferano
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Panna | 500 | 1685.00 | 175.00 | 15.00 | 10.00 | 0.00 | 295.00 |
| Zucchero (saccarosio) | 50 | 193.50 | 0.00 | 49.99 | 0.00 | 0.00 | 0.02 |
| Gelatina alimentare | 8 | 28.32 | 0.01 | 0.00 | 7.04 | 0.17 | 0.00 |
| Zafferano | 3 | 9.30 | 0.18 | 1.96 | 0.34 | 0.12 | 0.36 |
| Vaniglia, estratto | 2 | 5.76 | 0.00 | 0.25 | 0.00 | 0.00 | 1.05 |
| Totale | 563 | 1921.88 | 175.19 | 67.2 | 17.38 | 0.29 | 296.43 |
| A testa (4) | 140.75 | 480.47 | 43.8 | 16.8 | 4.35 | 0.07 | 74.11 |
| Per 100 grammi | 100 | 341.36 | 31.12 | 11.94 | 3.09 | 0.05 | 52.65 |
