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Antipasti
Panna cotta allo zafferano
- 500 gr di Panna
- 50 gr di Zucchero (saccarosio)
- 8 gr di Pesche ripiene con amaretti
- 3 gr di Zafferano
- 2 gr di Vaniglia, estratto
40 Minuti
Facile
4 Persone
MediaQuesta ricetta per la panna cotta dolce è molto calorica e grassa; lo zafferano va conservato nella bustina di acquisto oppure in un vaso di vetro, lontano dal calore.
Preparazione
Mescolare lo zucchero con la vanillina e lo zafferano. Aggiungere piano piano la panna e portare a ebollizione.
Nel frattempo mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. Quando la panna sta per bollire, spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare subito bene e velocemente con una frusta per evitare grumi.
Bagnare quindi una forma da cake o delle formine da budino con acqua fredda. Versare la panna cotta e lasciare raffreddare. Mettere quindi in frigo almeno 2 ore prima di servire con una salsa di frutta, ad esempio lamponi.
Valori nutrizionali della ricetta Panna cotta allo zafferano
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Panna | 500 | 1685.00 | 175.00 | 15.00 | 10.00 | 0.00 | 295.00 |
| Zucchero (saccarosio) | 50 | 193.50 | 0.00 | 49.99 | 0.00 | 0.00 | 0.02 |
| Pesche ripiene con amaretti | 8 | 9.12 | 0.44 | 1.29 | 0.15 | 0.17 | 6.03 |
| Zafferano | 3 | 9.30 | 0.18 | 1.96 | 0.34 | 0.12 | 0.36 |
| Vaniglia, estratto | 2 | 5.76 | 0.00 | 0.25 | 0.00 | 0.00 | 1.05 |
| Totale | 563 | 1902.68 | 175.62 | 68.49 | 10.49 | 0.29 | 302.46 |
| A testa (4) | 140.75 | 475.67 | 43.91 | 17.12 | 2.62 | 0.07 | 75.62 |
| Per 100 grammi | 100 | 337.95 | 31.19 | 12.17 | 1.86 | 0.05 | 53.72 |
