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Croccante alle mandorle



Ingredienti (4 persone)

  • 250g di mandorle
  • 350 gi di zucchero
DifficoltàFacile
Tempo15 min
CostoEconomica

Preparazione

Spellare le mandorle, tenendole prima per qualche minuto nell'acqua bollente.
Dopo averle spellate, lasciarle ad asciugare su della carta assorbente. Separare le mandorle in due e tagliarle a strisce secondo la lunghezza o a pezzi più piccoli, secondo i gusti.
Tostare le mandorle per qualche minuto in forno o in una padellina antiaderente. Quando le mandorle saranno tostate, mettere in una padella lo zucchero, le mandorle tostate e un pizzico di cannella. Far cuocere a fiamma bassa per qualche minuto mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, finchè lo zucchero non si caramella e assume un colorito ambrato.
Quando è pronto, rovesciare il composto sul marmo o su una superfice antiaderente, e stenderlo utilizzando un coltello dalla lama grande precedentemente bagnato. Far raffreddare leggermente prima di tagliarlo, poi conservarlo in un posto fresco finchè non sarà ben indurito.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
AlimentoGrKcalh2oProGraCarbFibEd
mandorle secche2501492.56.555.2132.148.229.5100
zucchero (saccarosio)3501354.50.100349.90100
Totale60028476.655.2132.1398.129.5
A testa (4)150711.81.713.83399.57.4
Per 100 grammi100474.51.19.22266.44.9
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *

grazie per aver pubblicato la ricetta che avevo richiesto..siete stati velocissimi almeno nn ho dvuto girare ore per trovarla
Scritto da: daniela7805.06.2007

Etta devo ammettere che in cucina sei perfetta continua a scrivere nuove ricette per indimenticabili cenette o dolci croccanti di cui siamo tutti amanti.
Scritto da: B9402.03.2008


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