Scheda Conchiglioni ripieni

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1000g di Latte scremato 1000 340 1 50 34 908
400g di Spinaci 400 92 2 15 11 366
300g di Pasta di semola 300 1113 5 224 39 30
250g di Ricotta 250 345 20 13 28 186
200g di Formaggio cremoso spalmabile 200 626 62 0 17 118
50g di Fecola di patate 50 179 0 42 3 3
50g di Grana 50 196 14 0 17 16
50g di Grana 50 196 14 0 17 16
20g di Sale 20 0 0 0 0 0
20g di Noce moscata 20 105 7 10 1 1
20g di Burro 20 143 16 0 0 3
Totale 2360 3335 141 354 167 1647
Sale e noce moscata sono da aggiungere nel latte per la besciamella, le quantità sono indicative.
Il burro serve solo sul fondo della teglia, appena un poco.
La pasta utilizzata sono i conchiglioni che si posso riempire comodamente.
Lessare la pasta in acqua salata lasciandola leggermente al dente.
Preparare il ripieno: lessare gli spinaci (io li ho messi in pentola con un filo di acqua, si cuociono con l'acqua di vegetazione) e strizzarli molto bene. Quando sono freddi aggiungerli nel frullatore alla ricotta ed al formaggio spalmabile. Aggiungere anche un paio di cucchiai di grana abbondanti.
Riempire ogni conchiglione con questo impasto e disporli in una teglia da forno dopo aver imburrato il fondo.
Preparare la besciamella: mescolare 3 cucchiai di fecola di patate con pochissima acqua per scioglierla leggermente, mettere il latte in un pentolino con sale e noce moscata ed aggiungere la crema di fecola. Portare a bollore ed addensare. Aggiungere il grana.
Stendere la besciamella sui conchiglioni, spolverare con ancora grana grattugiato ed infornare, 200° per 20/30 minuti.

Valori nutrizionali per porzione (590g)

Proprietà Valore Unità GDA %
Calorie kcal 2000
Grassi g 70
Carboidrati g 270
Proteine g 50
Acqua g

Composizione in macronutrienti

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