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Home - Primi piatti - Pappardelle con funghi, speck e patate

Pappardelle con funghi, speck e patate

Ingredienti (5 persone) aglio 30 g di burro 70 g di cipolla 300 g di funghi olio extravergine di oliva 500 g di pappardelle 300 g di patate pepe prezzemolo sale 100 g di speck vino bianco

Difficoltà Facile Tempo 30 min Costo Media

Preparazione

Pulire e tritare la cipolla e uno spicchio d'aglio. Farli rosolare in una padella con il burro e l'olio di oliva. Intanto, sbucciare le patate e ricavarne dei cubetti. Unire le patate al soffritto per qualche minuto, quindi aggiungere i funghi, bagnare con del vino bianco, salare, pepare, aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro e cuocere fino a che i funghi e le patate siano cotte. Lessare le pappardelle leggermente al dente, quindi scolarle e aggiungerle alla padella del condimento, facendo saltare il tutto per qualche minuto,aggiungendo lo speck tagliato a listarelle, fino a far insaporire completamente la pasta. Spolverare con prezzemolo grattugiato e servire.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	Ed	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib
pasta all'uovo, cotta	500	650	100	343.6	26.4	8.7	117.7	0
funghi coltivati, cotti	300	84	100	273.2	6.5	1.4	15.9	6.6
speck	100	301	100	44	28	20	0.5	1
cipolle	70	28	100	62.4	0.8	0.1	6.5	1.2
burro	30	215.1	100	4.8	0.3	24.3	0	0
vino bianco da tavola	20	16.6	100	17.4	0	0	0.5	0
sale	1	0	100	0	0	0	0	0
pepe	1	2.6	100	0.1	0.1	0	0.6	0.3
prezzemolo	5	1.8	100	4.4	0.1	0	0.3	0.2
olio di oliva	10	88.4	100	0	0	10	0	0
patate	300	231	100	238	6.1	0.3	52.4	6.6
aglio	5	7.5	100	2.9	0.3	0	1.7	0.1
Totale	1342	1626		990.8	68.6	64.8	196.1	16
A testa (5)	268.4	325.2		198.2	13.7	13	39.2	3.2

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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Scritto da: carmen	28.10.2007

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